延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨

• 来源期刊: 四川奶业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌饮料 活性 货架期 技术 货架寿命 销售过程 加工工艺 生产设备
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4

摘要

活性乳酸菌饮料在销售过程中，存在许多影响质量的问题，缩短了产品的货架寿命。如何延长活性乳酸菌饮料的货架寿命，本文作者从原料、加工工艺、生产设备、包装材料、卫生管理、运输等几个方面进行了阐述。