大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选

• 作者: 宋兰 张敏 李良
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 大豆卵磷脂 氢化 催化剂
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 350-352
• 页数: 3页
• 分类号: O643.36
• 字数: 2747字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.12.078

摘要

本实验通过考察Ni、二元金属Cu-Si、SRNA-2型非晶态、Pd/C四种催化剂对大豆卵磷脂氢化的影响,筛选出Pd/C作为大豆卵磷脂氢化的催化剂.选择氢化条件为:温度60℃,催化剂添加量5%,压力1.5MPa,时间3h,获得了碘值为25.4gI2/100g的淡黄色氢化大豆卵磷脂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李良	东北农业大学食品学院	58	184	7.0	10.0
2	张敏	东北农业大学食品学院	63	590	14.0	21.0
3	宋兰	东北农业大学食品学院	4	11	2.0	3.0