温度、湿度条件对蜂王浆贮藏影响的研究

• 作者: 刘贺 吕艳芳 朱丹实
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 温度 湿度 蜂王荣 贮藏
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2008.05.014

摘要

本文研究了不同温度、湿度条件对蜂王浆贮藏的影响.蜂王浆的考察指标为水溶性蛋白质、维生素C、色差及主要感官变化.结果表明,在低温、低湿条件下贮藏蜂王浆,可以有效保留其活性成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘贺	渤海大学生物与食品科学学院	71	388	10.0	15.0
2	朱丹实	渤海大学生物与食品科学学院	62	501	12.0	20.0
3	吕艳芳	渤海大学生物与食品科学学院	31	145	7.0	10.0