一种提取辣椒素新方法的研究

• 作者: 刘玉
• 来源期刊: 现代测量与实验室管理
• 学科: 化学
• 关键词: 酶解 辣椒素 产量
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 计量测试
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: O62
• 字数: 2166字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-8764.2008.03.012

摘要

本文提出一种提取辣椒素的新方法,对利用纤维素酶提取干红辣椒中辣椒素进行了酶解最佳条件的探讨.结果表明,在优化的酶解条件下(酶解温度为40℃,酶解液初始pH=5,酶解时间为3h,酶量为5mg/g辣椒),该提取方法较传统溶剂提取产量提高30%,具有萃取速度快、萃取效率高的优点,取得较好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉		6	36	5.0	6.0