勿忘我花色素的性质研究

• 作者: 付惠 雷然
• 来源期刊: 云南化工
• 学科: 医学
• 关键词: 勿忘我花 色素 植物化学
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: R282.5
• 字数: 1560字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-275X.2008.06.002

摘要

研究了勿忘我花色素的可见吸收光谱、光稳定性、热稳定性、酸碱度对色素的影响以及金属离子和几种食品添加剂对色素的影响.结果表明:勿忘我花色素品质较好,有广阔的开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付惠		64	576	12.0	20.0
2	雷然		11	96	6.0	9.0