我国红枣贮藏与加工现状及发展前景

• 作者: 刘敦华 张云霞
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 红枣 保鲜技术 加工现状 前景
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: S665.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.05.006

摘要

从红枣的贮藏保鲜条件及方法介绍了红枣加工利用的现状,同时从良种选育、地方特色品种的推广、贮藏保鲜的现状、红枣深加工制品的开发及副产品的综合利用等方面分析了我国红枣产业发展的前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘敦华	宁夏大学农学院食品科学与工程系	112	644	13.0	20.0
2	张云霞	宁夏大学农学院食品科学与工程系	9	139	6.0	9.0