作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
在多数中国人眼里,动物的内脏均是不可多得的美馔佳肴.无论飞禽走兽.还是牲畜鱼类.除了大啖其肉,各内脏器官也都能制成盘中美餐,以各地风味名菜为例,就有爆炒腰花、九转大肠、焦熘肥肠、炒散丹、爆肚仁双脆、卤猪心、灌肺、爆肚、灌肠、面肺、米肠、涮毛肚、火燎鸭心、酱爆鸡肾、脆熘鹅肠、美人肝、各种鱼肚菜等,
推荐文章
舟山渔场的过去、现在与未来
舟山渔场
渔业资源
衰退
生态振兴
化学工程:过去、现在与未来
化学工程
化工技术进展
建设监理的现在与未来
监理行业现状
存在问题
未来
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 肝肴的现在与未来
来源期刊 餐饮世界 学科 工学
关键词 内脏器官 九转大肠 灌肺 名菜 风味 腰花 爆炒
年,卷(期) 2008,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 60-61
页数 2页 分类号 TS972.182.
字数 语种
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (0)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
2008(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
内脏器官
九转大肠
灌肺
名菜
风味
腰花
爆炒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
总下载数(次)
32
总被引数(次)
196
论文1v1指导