黄淮海和南方地区大豆品种豆腐和豆乳得率的变异特点与选优

• 作者: 张红梅 盖钧镒 赵团结
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 豆腐 豆乳 得率 种质资源 变异特点 选优
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 品种资源
• 页码范围: 56-61
• 页数: 6页
• 分类号: S565.103
• 字数: 4628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-9084.2008.01.010

摘要

以黄淮海和南方地区176份大豆品种为材料,利用改进的大批量小样品豆腐与豆乳得率实验室定量分析技术,分析干豆腐、湿豆腐和干豆乳得率的变异特点.结果表明:(1)关内黄淮海和南方地区100 g大豆干基可得干豆腐、湿豆腐、干豆乳分别约45.60～73.53 g 、368.74～622.14 g和58.05～83.33 g,最高值高于平均31.14%、17.33%和17.71%,总体上变异是丰富的.黄淮海和南方地区品种得率低端接近,高得率品种南方多于黄淮海地区;育成品种高得率材料在夏播类型中较多;1995年后育成品种高得率数与1995年前数十年的相仿.(2)遴选出29份高得率品种,南方和黄淮海地区分别有17和12份可供生产应用或作为育种特异种质利用,其中南农菜豆5号、南农菜豆1号和湘春豆16等3份"三高"种质均来自南方地区.