斯达油脂酵母在不同培养基中的生长与油脂蓄积的比较研究

• 作者: 刘凤霞 王冬梅 薛刚 郭书贤
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 斯达油脂酵母2.1608 增殖 Zn2+和Mn2+ 细胞 脂肪球 油脂蓄积
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 44-50
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 2822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.05.008

摘要

通过对斯达油脂酵母(Lipomyces starkeyi 2.1608)在不同培养基中的摇瓶培养试验,比较研究该菌的增殖、菌体细胞和胞内脂肪球大小、油脂蓄积等发酵特性.结果显示:在ZnSO4·7H2O质量浓度为0.0180mg/L和无Mn2+离子的LS培养基中.该菌细胞增殖数量最少,但菌体细胞和胞内脂肪球大, 分别为CGP培养基的1.3倍和3.0倍;油脂蓄积量(mg/10 8 细胞)高,分别是CGP培养基和W培养基的9.8倍和6.9倍.在ZnSO4·7H2O质量浓度为0.670 mg/L和MnCl2·4H2O质量浓度为79 mg/L的CGP培养基中,总菌数和胞外多糖产量最高,分别是LS培养基的6.9倍和4.9倍,W培养基的2.4倍和1.9倍,但菌体细胞和脂肪球小,油脂蓄积量最低.在Zn2+和Mn2+离子浓度介于二者之间的W培养基中,该菌增殖数量、菌体细胞和脂肪球大小、油脂蓄积量亦介于二者之问.结论:在C/N一定的条件下,低浓度Zn2+和缺Mn2+离子可抑制细胞增殖和产胞外多糖,促进油脂合成:适当高浓度的Zn2+和Mn2+离子可促进细胞增殖和产胞外多糖,抑制油脂合成.这对阐明斯达油脂酵母油脂合成代谢调控机理和单细胞微生物油脂生产具有十分重要的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘凤霞	南阳理工学院生物与化学工程学院	30	120	7.0	9.0
2	薛刚	南阳理工学院生物与化学工程学院	45	321	11.0	16.0
3	郭书贤	南阳理工学院生物与化学工程学院	44	280	11.0	14.0
4	王冬梅	南阳理工学院生物与化学工程学院	33	274	11.0	14.0