双孢蘑菇采后生理生化及保鲜技术研究进展

• 作者: 丁原书 张夕蕾 李永超
• 来源期刊: 当代生态农业
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 农业生产技术
• 页码范围: 114-115
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

双孢蘑菇又称白蘑菇或蘑菇,是世界上栽培面积最大、产量最多、消费最普遍的一种食用菌.双孢蘑菇色泽洁白、质地柔嫩、营养丰富、味道鲜美,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和维生素及矿物质,不仅是一种高档的菌类蔬菜,而且具有清热解毒、消炎润肺、健美、健脑、降低胆固醇、防止动脉血管硬化等多种保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁原书	山东省临沂师范学院城乡经济学院	7	15	2.0	3.0
2	李永超		2	0	0.0	0.0