怎样防止腌菜生白霉

• 来源期刊: 云南农业
• 学科: 工学
• 关键词: 盐水 蔬菜品种 变质 防止 水表面 保存 腌制 腐烂 食盐 味道
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

腌菜是保存蔬菜的方法之一,然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉,轻者味道变劣,重者腐烂变质.为防止腌菜生白霉应当注意以下几点: