农村家宴卫生现状和管理对策

• 作者: 严隽德 周群霞 李婷 李延平
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 农村卫生 公共卫生管理
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 121-125
• 页数: 5页
• 分类号: R15|R127
• 字数: 5464字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.02.007

摘要

目的 探讨农村家宴的卫生状况和管理对策.方法 就农村家宴的举办情况和引起食源性疾病的概况、农村家宴食物中毒的特点、卫生现状以及相应的监管问题进行分析与探讨.结果 农村家宴条件简陋.卫生设施不全,超负荷运作,制作中卫生意识不强,存在诸多引起食物中毒和食源性肠道传染病的隐患,研究和落实有效的家宴监管方式势在必行.结论 加强农村家宴的卫生监管是改善农村家宴卫生状况、防控农村食源性疾病发生的对策.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严隽德		18	62	4.0	6.0
2	周群霞		37	150	8.0	9.0
3	李婷		26	54	4.0	5.0
4	李延平		32	269	9.0	15.0