浅谈橡木桶在葡萄酒生产中的作用及合理使用

• 作者: 武胜叶 赵春青 都振江
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 橡木桶 贮酒 发酵 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2008.06.018

摘要

橡木桶是用橡木制成的用来贮酒的容器,用其贮存、发酵葡萄酒可以改善葡萄酒的口感、增加酒的香气,大大提升酒的品质,但橡木桶的使用也有一些注意事项,使用不当就会适得其反.