玉米低植酸突变体的营养品质分析

• 作者: 吴殿星 梅淑芳 王忠华 罗红兵 舒小丽 袁名安 陈进红
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 低植酸 营养品质 氨基酸 微量元素
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照贮藏·食品加工
• 页码范围: 55-59,48
• 页数: 6页
• 分类号: S5
• 字数: 3842字
• 语种: 中文

摘要

对比研究了8个玉米低植酸(Low phytic acid,lpa)突变体及其相应野生型(Wild Type,WT)的主要营养品质及其营养组分,结果显示:与野生型相比,各突变体总磷含量基本不变,无机磷含量均成倍增加,总淀粉含量显著下降,直链淀粉和粗脂肪含量变化不显著,粗蛋白含量在部分突变体中显著上升;多数氨基酸含量在突变体中有所提高,赖氨酸含量除Q319-1pa和X178-lpa下降外均不同程度上升;铁、锰、铜、锌、硒等微量元素含量变化不显著.研究表明lpa突变对玉米营养品质的改良和生物学效价的提高具有有益的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠华	浙江万里学院生物技术研究所	103	874	15.0	24.0
2	罗红兵	湖南农业大学农学院	66	339	9.0	15.0
3	袁名安	湖南农业大学农学院	2	9	1.0	2.0