GC-MS分析橡木片中的挥发性香气成分

• 作者: 史红梅 孙玉霞 胡文效
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 橡木片 香气成分 气质联用
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6
• 字数: 1661字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2008.01.005

摘要

本文采用GC-MS测定了橡木中的挥发性香气成分,共鉴定出38种化合物,其中种类最多的是酮类化合物,有13种,其次是酚类8种,酯类6种,醛类和醇类各5种,酸类1种,其他组分1种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉霞		23	223	9.0	14.0
2	胡文效		16	96	5.0	9.0
3	史红梅		18	215	8.0	14.0