试论泡茶的用水选择

• 作者: 吴定新 王汉生 黄文钊
• 来源期刊: 广东茶业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶 水 泡茶 择水 茶汤品质
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4923字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-7398.2008.01.003

摘要

本文阐述水对茶的重要性和古人的品茶择水观,并着重讨论泡茶用水的性质和质量与茶汤品质的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王汉生	华南农业大学茶学系	7	78	5.0	7.0
2	黄文钊		1	14	1.0	1.0
3	吴定新		1	14	1.0	1.0