荷叶离褶伞子实体营养成分分析与评价

• 作者: 张汉燚 张芬琴 王小明 魏生龙
• 来源期刊: 菌物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 食用菌 氨基酸 维生素 微量元素 重金属 子实体
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 696-700
• 页数: 5页
• 分类号: S6
• 字数: 1895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6472.2008.05.010

摘要

经测定,荷叶离褶伞Lyophyllum decastes子实体含粗蛋白21.4%,粗脂肪8.2%,粗纤维9.52%,碳水化合物53.03%,灰分13.6%;必需氨基酸6.02g/100g,占氨基酸总量(16.82g/100g)的35.78%;含维生素B10.068mg、维生素B24.26mg、维生素B6590ug、维生素B12 55.7ug、烟酸21.2mg:1kg子实体含锌50.0mg、铜19.0mg、硒0.013mg、镉1.85mg、汞0.56mg、铅0.75mg、砷0.29mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏生龙	河西学院食用菌研究所	70	430	12.0	17.0
2	张芬琴	河西学院食用菌研究所	106	828	15.0	23.0
3	王小明	河西学院农学系	18	85	5.0	9.0
4	张汉燚	河西学院食用菌研究所	7	54	5.0	7.0