冬季温养用糯米

• 来源期刊: 中老年保健
• 关键词: 冬季 糯米 脾胃虚弱 维生素 功效 自然规律 制作 营养价值 舒筋活血 山药 人体 米酒 莲子 粒状 健脾养胃 缓解作用 腹胀 腹泻 风味 杜仲
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

寒冷的冬季来临,按照自然规律,此时人体阳气转为潜藏,因而我们感觉特别寒冷.这时候习惯食补的人都知道要用一些温性的、具有御寒功效的食物进行补养.羊肉、枸杞、韭菜、核桃等,都是大家熟悉的冬季温补之品.该文要介绍的是糯米. 糯米,又叫江米,是稻米的一种,其味香而质黏滑,有的呈长粒状,色泽晶莹,有的呈圆粒状,乳白色.呈紫色或红色者,尤为珍贵. 糯米广受人们喜爱,常被用于制作传统的节庆应景食品,如粽子、年糕、元宵、汤圆.清香的新鲜糯米蕴含一年丰收吉祥之义,为节日增添了喜庆的气氛. 糯米还常常被用来制作风味小吃,如糯米烧卖、糯米鸡、糯米鸭、糯米肉丸子、糯米排骨、糯米八宝饭等等.糯米制成的米酒,别具风味. 糯米的营养价值很高,其味甘、性温而平和,能够和缓地补养人体正气,正气旺盛,身体御寒能力也就增强了. 糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用. 脾胃虚弱、经常腹泻者,可食用糯米山药粥;加莲子同熬,可温中止泻;胃寒隐痛者,可食用糯米红枣粥;若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力,可用糯米、莲子、大枣、山药一起煮粥,熟后加适量白糖食用;用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成"杜仲糯米酒",有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效.