浓香型白酒生产中合理工艺参数的确定

• 作者: 冯敏
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 浓香型白酒 工艺参数 确定
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2249字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2008.10.014

摘要

浓香型白酒生产过程中,对入窖水份、温度、酸度、淀粉浓度、粮糟配比等工艺参数进行优化和有效控制,以达到提高出酒率和浓香白酒质量的目的.