沂州木瓜不同品种果实香气物质GC-MS分析

• 作者: 冯涛 尹燕雷 张元俊 张春雨 朱丽琴 苑兆和 陈学森
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 沂州木瓜 香气组分 气相色谱-质谱联机分析
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 269-273
• 页数: 5页
• 分类号: S661.6
• 字数: 4900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2008.02.025

摘要

利用顶空固相微萃取法提取芳香物质,通过气相色谱-质谱联机定性定量分析,测定了沂州木瓜罗扶、红霞、长俊和一品香4个品种类型的香气组分及其差异.结果表明,在沂州木瓜中共测出了121种挥发性成分,罗扶、红霞、长俊和一品香的挥发性成分分别为57、55、43、50种.罗扶和长俊2个品种以醛类和醇类为主,含量分别占峰面积的40.63%、44.54%和36.76%、43.03%,主要为E-2-己烯醛、反式-2,4-己二烯醛、2,4-己二烯-1-醇、Z-3-己烯-1-醇等.红霞与一品香2个品种以酯类和醛类为主,其含量分别占峰面积的69.98%、52.62%和14.23%、21.97%,主要为乙酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、E-2-己烯醛等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈学森	山东农业大学园艺科学与工程学院	148	3891	38.0	56.0
2	尹燕雷		125	931	17.0	25.0
3	苑兆和		94	1050	20.0	29.0
5	冯涛	山东农业大学园艺科学与工程学院	24	499	9.0	22.0
6	张春雨	山东农业大学园艺科学与工程学院	15	349	10.0	15.0
7	朱丽琴		8	218	6.0	8.0
8	张元俊		9	53	4.0	7.0