微波技术在我国水产品加工中应用研究的现状

• 作者: 段振华
• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 农学
• 关键词: 微波技术 水产品加工 应用和研究
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 水产品加工
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: S9
• 字数: 4046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2008.01.009

摘要

微波技术是一种应用在食品工业的新技术.文章介绍了微波技术在水产品灭菌、干燥、膨化、萃取和消解等方面的应用和研究现状及存在的问题,提出了微波技术在水产品加工中的应用发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段振华	海南大学热带生物资源教育部重点实验室	72	1019	17.0	29.0