以糙米为主要原料的灵芝深层发酵培养基优化

• 作者: 陈志杰 顾振新
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: D-最优混料回归设计 灵芝 糙米 深层发酵
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 2917字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.04.011

摘要

以糙米、麦芽、黄豆芽为灵芝深层发酵培养基的原料.探索工业化生产全天然灵芝保健饮料的新途径.运用D-最优混料回归设计优化灵芝发酵培养基,结果表明:在三者体积比例限定范围内,糙米浆、麦芽汁和黄豆芽汁(可溶性固形物含量分别为12%、12%和2%)混料体积比为4:1:5时,灵芝菌丝干重达到最大值.说明D-最优混料回归设计方法适用于优化灵芝深层发酵培养基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾振新	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	167	2606	27.0	41.0
2	陈志杰	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	7	104	6.0	7.0