茶叶中的多酚类物质及其分析方法综述

• 作者: 叶善蓉 谭和平 邹燕 陈丽
• 来源期刊: 中国测试技术
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚 定量分析 测定 高效液相色谱 茶
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与研究报告
• 页码范围: 4-11
• 页数: 8页
• 分类号: TS272.5|TS272.2
• 字数: 7007字
• 语种: 中文

摘要

文章就茶叶中多酚类物质及其分析方法现状进行了系统性的介绍,并着重对高锰酸钾滴定法、分光光度法、红外光谱法、高效液相色谱法(HPLC)等主要分析方法进行了评述,提出了用HPLC-DAD-MS建立一种稳定的、快速的、适用范围广,且一次性测定茶叶中多种不同组成的多酚类物质的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭和平		83	1032	20.0	26.0
2	邹燕		14	180	6.0	13.0
4	叶善蓉		26	374	13.0	18.0
7	陈丽		7	142	7.0	7.0