小麦胚资源的开发利用及研究进展

• 作者: 吴艳 李庆龙 王学东
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚 营养 功能性成分 开发利用
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 深度加工及综合利用
• 页码范围: 44-50
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 7959字
• 语种: 中文

摘要

概述小麦胚中的常规营养成分的特点及功能性组分的研究和利用情况,提出了现阶段小麦胚资源利用的一般方法及注意事项.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李庆龙	武汉工业学院食品学院	66	533	13.0	20.0
2	王学东	武汉工业学院食品学院	56	396	12.0	16.0
3	吴艳	武汉工业学院食品学院	3	16	2.0	3.0