黄姜提取薯蓣皂素前热处理作用机理研究

• 作者: 刘国际 卢朝国 曹文豪 陈俊英 雒廷亮
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 医学
• 关键词: 黄姜 热处理 机理 直接提取 薯蓣皂素
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 293-296
• 页数: 4页
• 分类号: TQ203.9|R282.72
• 字数: 7432字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.05.066

摘要

为了解决黄姜酸水解提取薯蓣皂素过程中产生大量废水的问题,提出了一种无废水产生的新型热处理方法,采用干物料质量为3Kg,工作压力1.2MPa,温度190℃,保压时间为10min,压力介质为水蒸气的条件下进行处理.该文研究了黄姜在这种热处理作用前后,其最微结构(SEM)、红外图谱(FTIR)、热重-差示扫描热分析(TG/DSC)的变化情况,分析了这种热处理作用的机理.结果表明这种热处理方法能够迅速粉碎黄姜中的淀粉颗粒,打碎纤维素的超分子结构,将包裹的薯蓣皂素释放出来,从而不需进行酸水解,就能直接提取薯蓣皂素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘国际	郑州大学化工学院	185	1357	18.0	25.0
2	雒廷亮	郑州大学化工学院	139	1046	16.0	23.0
3	曹文豪	郑州大学化工学院	8	214	7.0	8.0
4	陈俊英	郑州大学化工学院	47	418	12.0	18.0
5	卢朝国	郑州大学化工学院	4	52	4.0	4.0