淡水鱼碳酸休眠法无水保活运输技术

• 作者: 冒森莉 张恒 汪玉祥 王林
• 来源期刊: 水产科技情报
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼类保活 休眠法 碳酸 鲜度
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 其他
• 页码范围: 236-240
• 页数: 5页
• 分类号: S9|F5
• 字数: 4934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1994.2008.05.012

摘要

采用碳酸休眠法,考察碳酸、温度及氯化钠对活鱼无水存活时间的影响.以挥发性盐基氮、乳酸含量等指标评判即杀鲫鱼的品质.结果表明,碳酸法能有效延长活鱼的无水保活时间,显著提高存活率.当碳酸含量在700 mg/L,温度10℃,氯化钠含量0.2%时,鲫鱼的无水保活时间达15 h,比对照组多7 h.无水保活至14 h时鲫鱼的挥发性盐基氮TVB-N值为14.30 mg/100g,仍处于Ⅰ级鲜度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张恒	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	80	498	14.0	17.0
2	汪玉祥	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	17	126	7.0	11.0
3	冒森莉	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	1	23	1.0	1.0
4	王林	淮阴工学院生命科学与化学工程学院	2	26	2.0	2.0