3个杨桃品种的果实香气成分分析

• 作者: 刘胜辉 李伟才 臧小平 魏长宾
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 杨桃 香气成分 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: S667.91
• 字数: 2490字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2008.01.024

摘要

采用顶空固相微萃取取法(HS-SPME),用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析了3个杨桃品种成熟果实的香气成分.结果表明,杨桃果实中的香气成分主要是乙酸-反-2-己烯酯、4,6,8-大柱三烯、β-紫罗兰酮、丁酸-反-2-己烯酯.此外还含有一些少量的1-壬醇、己酸-2-己烯酯、丙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯、戊酸-反-2-己烯酯、茶螺烷、香叶基丙酮、苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯和乙酸辛酯等.不同品种的杨桃果实中的所含的香气成分及含量不同,B17杨桃含乙酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-2-己烯酯、丁酸-反-3-己烯酯等青香型酯类最低而含β-紫罗兰酮、1-壬醇、乙酸辛酯苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、茶螺烷等花香型、果香型及木香型成分最高,因而其香气品质要优于B10和新加坡红肉种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘胜辉	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	57	427	14.0	18.0
2	臧小平	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	48	540	13.0	21.0
3	魏长宾	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	63	705	14.0	23.0
4	李伟才	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	42	468	13.0	20.0