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四种蔬菜的干制工艺
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摘要：
蔬菜干制是一种简单实用的蔬菜加工方法,对于蔬菜供应的调旺度淡有着重大的意义.其基本工艺是:原料选择-分级清洗-去皮切分-烫漂(护色或硫处理)-摊盘晒或烘-通风排湿-倒盘-干燥-回软-重晒或回烘-(压块)包装.
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期刊影响力
致富天地
主办单位：
中共云南省委支部生活杂志社
出版周期：
月刊
ISSN：
CN：
53-1146/F
开本：
16开
出版地：
昆明市弥勒寺省委2号院支部生活杂志社
邮发代号：
64-66
创刊时间：
1999
语种：
chi
出版文献量（篇）
710
总下载数（次）
3
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