米粉稻品质主要理化指标的地区间差异

• 作者: 刘三雄 闵军 黎用朝 龚浩如
• 来源期刊: 中国稻米
• 学科: 农学
• 关键词: 米粉稻 直链淀粉含量 胶稠度 糊化温度 差异
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 育种与品种
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 字数: 2312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8082.2008.01.006

摘要

根据2005年8月15日发布的湖南省地方标准<米粉专用稻谷>(DB43/264-2005),与米粉食味相关的专用稻谷的理化指标主要是指直链淀粉含量、胶稠度与糊化温度.本试验用6个米粉专用稻品种,以湘早籼19号作对照,种植在湖南湘乡、醴陵、长沙、常德4个试验点,成熟后每地采取稻谷样品,分析稻米品质中的直链淀粉含量、胶稠度与糊化温度.结果表明,直链淀粉含量与糊化温度的地区间差异显著,品种在湖南常德点较易取得高直链淀粉含量,在湘乡点较易取得高糊化温度.胶稠度的地区间差异不显著.可以根据品种品质的不同要求选择适宜种植区域.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎用朝		41	534	8.0	22.0
2	闵军		65	181	6.0	11.0
3	龚浩如		30	146	7.0	11.0
4	刘三雄		18	93	5.0	9.0