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摘要:
报道了羊肉蔬菜复合酱的加工工艺,并对产品的工艺配方进行了探讨.
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文献信息
篇名 羊肉蔬菜复合酱的研制
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词 羊肉 蔬菜 复合酱 工艺
年,卷(期) 2008,(9) 所属期刊栏目 产品开发·试验研究
研究方向 页码范围 22-24
页数 3页 分类号 TS2
字数 2532字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.09.010
五维指标
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研究主题发展历程
节点文献
羊肉
蔬菜
复合酱
工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
总被引数(次)
20487
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