花椒油树脂微胶囊的制备

• 作者: 王家良 赵大庆 陈龙
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒油树脂 微胶囊 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 275-278
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.04.054

摘要

为了将黏稠的花椒油树脂制备成具有良好分散性、流动性和耐储存的微胶囊,该文采用喷雾干燥法研究了花椒油树脂微胶囊工艺,通过单因素实验和正交实验确定花椒油树脂较好的工艺条件为阿拉伯胶:麦芽糊精的配比为1:4,芯壁的质量比为1:6,胶液浓度为30%.乳化液在40℃、40 MPa条件下均质2次.喷雾干燥参数:进气量9 m3/min、进料速度8 mL/min、进风温度140℃、出风温度70℃时,在此工艺条件下制备的微胶囊包埋率可达92%,且品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵大庆	蚌埠学院食品科学与工程系	44	493	15.0	20.0
2	王家良	蚌埠学院食品科学与工程系	39	209	8.0	13.0
3	陈龙	蚌埠学院食品科学与工程系	7	97	4.0	7.0