产聚γ-谷氨酸菌株的筛选及鉴定

• 作者: 刘建军 李静 赵祥颖 邵丽
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 聚γ-谷氨酸 解淀粉芽孢杆菌 筛选 鉴定
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 81-84
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2513字
• 语种: 中文

摘要

从高温处理过的豆瓣酱等样品中分离获得1株细菌菌株L536,其产物经纸层析分析及氨基酸组成分析鉴定,确定是聚谷氨酸.菌株L536通过形态特征、生理生化特征及16S rRNA基因序列分析,初步鉴定为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amylolique faciens).该菌株在37℃,180r/min振荡培养48h,产γ-PGA可达15g/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建军	山东轻工业学院食品与生物工程学院	27	175	8.0	12.0
5	赵祥颖		85	805	17.0	25.0
6	邵丽	山东轻工业学院食品与生物工程学院	2	10	2.0	2.0
7	李静	青岛农业大学食品科学与工程学院	52	171	7.0	10.0