茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 张岚翠 沈生荣
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶 茶饮料 贮藏保鲜技术
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 综述·论文
• 页码范围: 156-160
• 页数: 5页
• 分类号: TS275.2
• 字数: 5370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2008.03.012

摘要

本文对茶叶贮藏过程中影响其品质的关键因素以及目前应用于茶叶及茶饮料贮藏保鲜技术研究的最新进展作以概述,以期为茶叶的深加工和贮藏保鲜提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈生荣	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	87	1087	19.0	29.0
2	张岚翠	浙江大学茶学系	5	49	4.0	5.0