影响果蔬货架寿命的若干因素

• 作者: 任惠 何全光 苏伟强
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 水果 蔬菜 货架寿命
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.06.002

摘要

阐述了果蔬种类、发育状况、采收贮藏、加工处理与包装、冷链及货架环境等因素对其货豁响,并且对果蔬货架期寿命的预测进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏伟强	广西农业科学院园艺研究所	25	181	7.0	13.0
2	任惠	广西农业科学院园艺研究所	20	167	9.0	12.0
3	何全光	广西农业科学院园艺研究所	30	139	8.0	10.0