挤压大豆提取7S、11S球蛋白试验

• 作者: 申德超 金长江
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 挤压膨化 7S 11S 分离提取
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: S565.1
• 字数: 2764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9369.2008.01.018

摘要

文章研究了浸提液pH、离心机转数、离心分离温度3个因素对挤压大豆的7S和11S球蛋白收得率的影响规律.结果表明,在试验范围内浸提液pH越高,离心机转数越高,离心分离温度越低,越有利于7S、11S球蛋白的分离提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申德超	东北农业大学理学院	48	513	13.0	20.0
2	金长江	东北农业大学理学院	19	101	6.0	9.0