猪胴体加工工艺与设备

• 作者: 吴运超 王传红
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 猪胴体 工艺 设备
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 屠宰加工与设备
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2161字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2008.08.004

摘要

根据猪胴体加工工艺,重点介绍在胴体加工过程中的输送、旋毛虫检验、同步检验、劈半等工艺及设备,同时,笔者结合多年的实践经验,提出了一些见解及操作方法.