兔肉的营养价值及其加工业现状

• 作者: 余静 陈静霞
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 兔肉 营养价值 现状 发展趋势
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 69-71
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.5+4
• 字数: 3703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2008.12.021

摘要

随着人们生活水平的提高,人们对肉类产品的需求日趋科学化,由于免肉制品具有很高的营养价值,因而越来越受到消费者的青睐.本文主要介绍了免肉的营养价值,我国兔肉制品的加工现状和发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余静	西南大学食品科学学院	7	112	6.0	7.0
2	陈静霞	西南大学食品科学学院	4	73	4.0	4.0