挥发性N-亚硝基化合物的分析方法è

• 作者: 周光宏 徐幸莲 魏法山
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: N-亚硝基化合物 N-亚硝胺 分析方法
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 479-484
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 7984字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.07.109

摘要

本文综述了N-亚硝基化合物分析方法的各种样品制备方法和定量定性分析方法.样品制备方法包括蒸馏、消煮和吸附的分离方法,以及薄层色谱、柱色谱和超临界萃取的纯化方法,还有简单的样品制备方法固相微萃取法;并介绍了N-亚硝基化合物的定量定性分析方法,包括分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、液相色谱法和胶束电动毛细管色谱法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室	583	11626	50.0	71.0
2	徐幸莲	南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室	469	8958	47.0	64.0
3	魏法山	南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室	6	77	4.0	6.0