中国名酒剑南春中有益于人体健康的物质种类和作用

• 作者: 周泽华 唐清兰 徐占成 陈勇
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: GC×GC-TOFMS HPLC 剑南春 健康因子
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 名家名人论酒
• 页码范围: 108-110
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS201.4|TS201.2
• 字数: 3964字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.03.040

摘要

采用全二维一飞行气质联用检测仪(GC×GC-TOFMS)、HPLC全面剖析剑南春酒体中有益于人体健康的成份,研究结果显示剑南春酒体中含有洛伐他汀、当归内酯、ω-3脂肪酸、四甲基吡嗪(川芎嗪)、酚类化合物等百余种功能性成份,这充分说明适量饮用高品质的剑南春有益于人体健康.