13°P红啤酒的开发

• 作者: 范培英
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红啤酒 开发 焦香麦芽 高档啤酒 珍贵品种 营养价值 香米 啤酒花
• 年，卷（期）: pjkjb,（2）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

13°P红啤酒是采用浅色麦芽、焦香麦芽、黑香米、啤酒花为主要原料酿造而成的，其酒液呈琥珀色、具有浓郁的麦芽香气和黑香米香气，口味纯正，酒体醇厚，是适合冬季饮用的高档啤酒。黑香米古称粳谷，为米中的珍贵品种，其籽粒细长，外皮墨黑，质地细密，具有较高的营养价值和保健、防衰老等功能。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范培英	北京燕京啤酒股份有限公司—分公司	9	2	1.0	1.0