餐饮企业厨房操作问噪声污染的调查

• 作者: 姜晓红 王长辉
• 来源期刊: 环境与职业医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 厨房 操作间 噪声污染
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: R12
• 字数: 2102字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3617.2008.01.022

摘要

[目的]探讨餐饮企业厨房操作间噪声的污染水平,为制定厨房操作间空气质量标准提供依据.[方法]在太原市随机选取29户不同类型的中餐餐饮企业,对其厨房操作间噪声的污染状况进行现场采样,对所获监测数据进行方差分析.[结果]开业前,不同类型的餐饮企业噪声差别无统计学意义.开业后,小型、中型、大型餐饮企业噪声分别达到(74.39±4.34)、(79.18±3.86)、(76.35±3.63)dB.大、中、小型餐饮企业开业后噪声的污染程度均远高于开业前(P＜0.01);开业后,不同类型的餐饮企业间也存在差异.[结论]企业厨房操作间噪声污染主要发生在开业后,不同类型的餐饮企业虽有差异,但均超出城市区域环境噪声标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王长辉	太原市卫生局卫生监督所	15	15	1.0	3.0
2	姜晓红	太原市卫生局卫生监督所	11	4	1.0	1.0