枸杞泡酒的微观形态研究

• 作者: 吴士业
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 扫描探针显微镜 枸杞
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91|TS201.2
• 字数: 1510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2008.05.028

摘要

用扫描探针显微镜AFM功能能观察到白酒的微观颗粒状态.通过在白酒中浸出的枸杞多糖和其他成分,观察白酒中微量化学成分所形成的微观形态变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴士业	四川理工学院生物工程系	40	175	9.0	10.0