烘焙食品的着色与使用卫生标准

• 作者: 楚炎沛
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 经济
• 关键词: 使用范围 使用种类 GB2760 色香油 食用色素 标签
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 33-38
• 页数: 6页
• 分类号: F4
• 字数: 5064字
• 语种: 中文

摘要

以烘焙食品中常用的着色产品--色香油和食用色素为研究对象,通过分析该类产品的标签标注内容,将其与2008年6月1日开始强制实施的GB2760-2007<食品添加剂使用卫生标准>进行对照解析.指出推行实施GB2760过程中存在的共性问题,从而为该类产品的生产企业和使用企业提供一些有益的建议;并就某些问题进行探讨,以便生产企业在设定配方和选用材料、组织生产时,尽量做到有依据,避免引起不必要的争执和误解,更好地帮助企业和消费者理解、贯彻新标准,共同关注国家标准的健全和完善,使标准走上规范性道路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	楚炎沛		16	196	5.0	14.0