超声波提取茄子皮天然红色素工艺研究

• 作者: 周丽娟 王顺民
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 茄子皮 超声波提取 天然红色素
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 分类号: S122
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.02.016

摘要

通过单因素试验确定了提取溶剂种类、提取剂浓度、料液比、提取温度、浸提时间及超声波功率的适用范围,再利用正交试验法进行工艺优化,得出超声渡提取茄子皮天然红色素的最佳工艺条件.试验结果表明,影响因素主次顺序为:料液比>提取时间>提取温度.用酸性无水乙醇溶液超声波提取茄子天然红色素的最佳工艺条件为料液比1:6、浸提温度70℃、浸提时间30min、功率160 W.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王顺民	安徽工程科技学院生化工程系	45	229	10.0	14.0
2	周丽娟	安徽工程科技学院生化工程系	10	60	4.0	7.0