小麦粉加工精度的实用检验法

• 作者: 吕升贵
• 来源期刊: 面粉通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦粉 褐变 析水 检验方法
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 品质监控
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2135字
• 语种: 中文

摘要

GB/T5504-85中关于面粉加工精度的几种判定方法各有弊端,不能很好地反映面粉的制作品质及加工精度问题.笔者根据四川人压制湿面条加碱的习惯,结合国标中面粉加T精度的几种检验方法.提出了自己的对小麦粉加工精度的新检验方法并加以标准化.