琥珀酸单薄荷酯合成工艺的研究

• 作者: 张广文 晏日安 陈磊 黄才欢 黄雪松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 琥珀酸单薄荷酯 凉味剂 4-二甲氨基吡啶
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2508字
• 语种: 中文

摘要

薄荷醇和琥珀酸酐在4-二甲氨基吡啶的催化作用下,以CHCl3为溶剂,合成凉味剂琥珀酸单薄荷酯.其最佳的反应条件为;薄荷醇与琥珀酸酐的摩尔比为1:1.5,反应时间24 h,反应温度为50℃,催化剂与薄荷醇的摩尔比为0.128:1,产物纯度为99.70%,产率为92.50%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	晏日安	暨南大学食品系	68	323	10.0	12.0
2	黄雪松	暨南大学食品系	159	1728	22.0	33.0
3	黄才欢	暨南大学食品系	60	882	15.0	27.0
4	张广文	暨南大学食品系	31	207	10.0	13.0
5	陈磊	暨南大学食品系	12	108	6.0	10.0