部分农产品水分含量与其介电常数关系模型的建立

• 作者: 张惠 秦文 薛文通 邓伯勋
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 农产品 水分含量 介电常数 模型
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 62-67
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 3959字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2008.03.012

摘要

采用平行平板电极测定27种不同水分含量的农产品的电容,结果表明:在一定的测定条件下,介电常数随水分含量的减少呈下降趋势,且两者之间呈线性相关性.供试的米和豆类的关系模型为Y=51.708X-49.531(X--介电常数;Y--水分含量,%).不同种类的果蔬类物料之间组织结构、化学特性的差异较大,不能建立统一的定标方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文	四川农业大学信息与工程技术学院	162	1486	20.0	27.0
5	薛文通	中国农业大学食品营养与工程学院	175	2125	26.0	37.0
6	张惠	中国农业大学食品营养与工程学院	62	978	18.0	29.0
7	邓伯勋	华中农业大学园艺林学学院	19	190	8.0	13.0