酿酒酵母发酵生产S-腺苷甲硫氨酸工艺的优化

• 作者: 凌沛学 刘彩霞 朱希强 李海军 郭学平
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: S-腺苷甲硫氨酸 酿酒酵母 发酵工艺优化 分批补料发酵
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1+1
• 字数: 4796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2008.01.004

摘要

目的 优化酿酒酵母LS101发酵生产S-腺苷甲硫氨酸(SAM)的工艺.方法 用单因素实验法,通过测定SAM浓度、细胞浓度、胞内SAM含量以及胞外SAM浓度等参数来确定较为适合的工艺.结果 得到适合的培养基组成为:蔗糖10%～12%,L-甲硫氨酸0.4%,尿素1.5%～2%,酵母粉3%,甘氨酸0.1%,生物素4 mg/L.8 L发酵罐间歇分批补料发酵,培养54 h后SAM产量为3.9 g/L,细胞浓度达到42.2 g/L.结论 得到了优化的酿酒酵母LS101生产SAM发酵工艺,提高了SAM发酵水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌沛学	山东省药学科学院国家糖工程研究中心	26	208	8.0	13.0
2	朱希强	山东省药学科学院国家糖工程研究中心	14	124	7.0	11.0
3	郭学平	山东省药学科学院国家糖工程研究中心	5	39	4.0	5.0
4	李海军	山东省药学科学院国家糖工程研究中心	3	31	3.0	3.0
5	刘彩霞	山东省药学科学院国家糖工程研究中心	3	17	2.0	3.0