不同树脂对浓缩苹果清汁色值控制的研究

• 作者: 余清谋 张建新 张更 谢勇
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 浓缩苹果清汁 色值 树脂
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2008.02.014

摘要

对不同种类树脂吸附提高和保持浓缩苹果清汁的色值进行了研究.结果表明,用LSA-900B:LSA-900C=1:1进行吸附脱色,既可提高浓缩苹果清汁初始色值,又可在贮藏过程中更好地保持其色值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建新	西北农林科技大学食品科学与工程学院	113	1062	19.0	25.0
2	谢勇		4	33	3.0	4.0
3	余清谋		4	56	4.0	4.0
4	张更	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	26	2.0	2.0