微波辅助提取大豆甙元工艺研究

• 作者: 区颖刚 周泉城 申德超
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压蒸煮 大豆甙元 微波 脱脂饼粕 提取
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 分析加工
• 页码范围: 124-127,133
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4441字
• 语种: 中文

摘要

大豆甙元是大豆中一种生理活性物质,挤压技术和微波提取技术对其提取效果影响尚未见报道.本文研究挤压膨化技术对大豆甙元提取的影响,并确定最佳的微波提取条件.在考察液料比、微波时间等单因素对大豆甙元得率影响的基础上,选取微波时间、料液比和浸置时间进行三因素三水平的响应曲面试验,以确定微波辅助提取大豆甙元最佳条件.并以微波辅助提取未经挤压的大豆、挤压处理过的大豆用乙醇作为溶剂提取、未挤压未微波的大豆中大豆甙元得率作为对照.试验结果表明微波辅助提取大豆甙元的最佳条件为乙醇浓度为90%,提取时间为5 min,微波火力为0.6,提取液pH为2,液料比(V/W)为30,提取1次.得率为0.26%,显著高于对照试验.挤压膨化技术处理有利于大豆甙元的提取,微波技术提取大豆甙元效果优于对照.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	区颖刚	华南农业大学工程学院	122	2071	25.0	40.0
2	申德超	山东理工大学轻工与农业工程学院	80	450	11.0	15.0
3	周泉城	华南农业大学工程学院	60	427	12.0	17.0